Babi Guling Khas Bali

Babi guling (di Bali disebut be guling) adalah sejenis makanan yang terbuat dari anak babi betina atau jantan yang perutnya diisikan dengan bumbu dan sayuran seperti daun ketela pohon dan lalu dipanggang sambil diputar-putar (diguling-gulingkan) sampai matang dengan ditandai dengan perubahan warna kulit menjadi kecoklatan dan renyah. Awalnya babi guling pada mulanya digunakan untuk sajian pada upacara baik upacara adat maupun upacara keagamaan, namun saat ini babi guling telah dijual sebagai hidangan baik di warung-warung, rumah makan, bahkan hotel-hotel tertentu di daerah Bali dan lainnya.

Babi Guling Khas Bali

Proses Pembuatan Babi Guling 

1. Babi  diikat kakinya sampai tidak bisa bergerak kemudian dikeluarkan darahnya dari leher, gunakan pisau yang runcing dan jangan terlalu besar membuat lubang.
2. Setelah darahnya habis baru dibersihkan kulitnya dengan menggunakan Api atau kalau babi berukuran kecil bisa menggunakan air panas.
3. Kemudian keluarkan isi perut dengan cara membuat lubang pada bagian perut. dan bersihkan kotorannya.
4. Setelah bersih baru tusukkan alat pemanggangan babi dari mulut sampai tembus di pantat
5. Masukkan bumbu ke dalam perut dan jarit kembali lubang perut.

   

   Proses Pembuatan Babi Guling

6. Ikat keempat kaki babi jika babi berukuran besar dan tutup lubang darah yang berada di leher babi menggunakan serabut kelapa.
7. Nyalakan kayu bakar
8. Babi siap untuk dipanggang
9. Panggang babi secara merata selama kurang lebih 2 jam.
10. Tunggu sampai warna babi berubah menjadi kemerahan
11. Setelah merah merata dan dirasa babi sudah cukup matang angkat dan bersikan kembali menggunakan lap bersih

Berikut Rekomendasi Tempat Makan Babi Guling di Bali

• Babi Guling Candra

  jalan Teuku Umar 140, Denpasar.
  Harga yang ditawarkan pun tak memberatkan dari IDR 30.000 sampai IDR 45.000 . Kamu akan menikmati sedapnya babi guling dengan bumbu, ditambah nasi dan sup khas yang menambah keenakannya. Porsi yang ditawarkan Babi Guling Candra juga terbilang besar. Berikut beberapa review dari Warung makan Babi Guling Candra Click Here

• Babi Guling Ibu Oka

  jalan Suweta, jalan Raya Mas Ubud Bali
  jalan Tegal Sari No. 2 (0361) 976345
  Kalau katanya para food critic yang bertandang ke Pulau Dewata ini, Babi Guling Ibu Oka ini paling mantap! Kalau memesan babi guling komplit kamu akan merasakan gurih dan garingnya daging babi. Kemudian dilengkapi dengan lawar, sup dan nasi. Mantap deh! Untuk restoran ini sudah ada di tiga tempat, tempat makan ini mematok 30.000 sampai 75.000 rupiah. Berikut beberapa review dari Warung makan Babi Guling Ibu Oka Click Here

• Warung Babi Guling Pak Malen

  Jl. Sunset Road No.554, Seminyak, Kuta
  Telepon: 0851-0045-2968
  babi guling di sini disajikan dengan nasi putih, sosis babi atau urutan, kerupuk babi, sambal terasi dan lawar. Menu lainnya adalah sup babi yang gurih segar. Warung babi guling Pak Malen buka dari jam 9 pagi sampai 7 malam. Berikut beberapa review dari Warung makan Babi Guling Pak Malen Seminyak Click Here

• Babi Guling Bu Suci Selingsing

  Jl. Desa Cepaka No.901, Cepaka, Kediri, Tabanan
  Telepon: 0813-3785-4662
  Babi Guling Bu Suci Selingsing atau dikenal dengan Selingsing Cepaka ini unik karena buka dini hari. Tempatnya juga agak tersembunyi karena harus dicapai dengan menyusuri jalan setapak lewat berjalan kaki atau bersepeda. Di sini pengunjung juga bisa lihat proses pembuatan babi guling mulai dari pembakaran hingga pengolahan bumbunya.Berikut beberapa review dari Warung makan Babi Guling Pak Malen Seminyak Click Here

• Warung Babi Guling Pak Dobil Nusa Dua

  Jl. Srikandi No. 9, Nusa Dua, Benoa, Badung
  Telepon: (0361) 771633
  Bukan hanya di Ubud dan Seminyak, babi guling enak juga ada di Nusa Dua. Namanya babi guling Pak Dobil yang banyak direkomendasikan orang. Kabarnya babi guling di sini empuk karena menggunakan babi yang masih sangat muda. Buka mulai jam 9 pagi, racikan babi guling Pak Dobil dilengkapi satai, sosis, jeroan babi, lawar dan sambal pedas.Berikut beberapa review dari Warung makan Babi Guling Pak Dobil Nusa Dua Click Here
• Babi Guling Nadi Jaya

  Jl. Kubu Anyar No.19, Kuta, Kabupaten Badung
  Telepon: (0361) 759321
  Jika dirata-rata, babi guling disini adalah babi guling dengan porsi yang paling besar. Rasanya tidak kalah dengan warung lain, mungkin Anda bisa menikmatinya setelah berkunjung ke pantai Kuta. Pasalnya, tempat makan babi guling ini ada di Jalan Kubu Anyar, Kuta. Jam bukanya sekitar 10 pagi dan tutup hingga 10 malam.Berikut beberapa review dari Warung makan Babi Guling Pak Dobil Nusa Dua Click Here